Por quinto año consecutivo el restaurante el Corrillo, con su chef Héctor Carabias al frente, organiza sus Jornadas Micológicas aprovechando las posibilidades gastronómicas que brindan las setas y los hongos.
Las Jornadas, que se inauguraron el pasado 2 de noviembre y se prolongarán hasta el próximo domingo día 14, brindan la posibilidad de degustar un menú de setas compuesto por ocho platos:
Capuchino de trompetas, con su relleno de cocido y garbanzos fritos.
Steak-tartare de Ternera con mostaza de Dijón y oreja de Judas.
Crema de coliflor Trufada, falsas patatas de boletus y láminas de trufa negra.
Huevo poché sobre migas Extremeñas hechas con senderuelas y crujientes de Ibéricos.
Risotto de con su crujiente, vieira asada y nube de parmesano.
Caballa ahumada (casera) atemperada, velo de setas con soja, caviar de tomate y salteado de angula de monte y enoki-taki
Ciervo con salsa de shimeji y bizcocho de aceitunas negras.
Cilindro de chocolate con espuma de chantarellas, arenas de sabores y helado de café.
Jornadas Micológicas de El Corrillo
Hasta el 14 de noviembre
Precio: 40 € (bebida no incluída)